КИРИШ............................................................................................................ 5
I БОБ. СОЯ ВА ПАХТА МОЙЛАРИ, УЛАРНИ МИСЦЕЛЛАСИНИ
РАФИНАЦИЯЛАШДАГИ МУАММОЛАР ВА ҲАЛ ҚИЛИШНИНГ
ИСТИҚБОЛЛИ ЙЎНАЛИШЛАРИ ........................................................... 12
§1.1. Соя мойини гидратлаш технологиясини муаммолари ва
истиқболлари. ............................................................................................. 12
§1.2. Соя ва пахта мойларини ишқорли рафинациялашнинг самарали
усуллари ...................................................................................................... 21
§1.3. Соя ва пахта мойларини адсорбцияли рафинациялашнинг
истиқболли технологиялари...................................................................... 28
§1.4. Соя мойи мисцелласини гидратлаш, ишқорли ва адсорбцияли
рафинациялаш ............................................................................................ 38
I боб бўйича хулосалар.............................................................................. 43
Илмий ишнинг мақсад ва вазифалари ..................................................... 45
II БОБ. ТАЖРИБА ТЕХНИКАСИ ВА ТАДҚИҚОТ УСЛУБИЯТИ.... 47
§2.1. Хомашё тавсифи ва физик-кимёвий кўрсаткичлари ..................... 47
§2.2. Соя мойини рафинациялашнинг лаборатория қурилмалари........ 48
§2.2.1. Соя мойини гидратлаш технологиясининг услубияти............... 48
§2.2.2. Соя ва пахта мойларини нейтраллаш услубияти........................ 49
§2.2.3. Мойларни адсорбцияли рафинациялаш услубияти.................... 51
§2.3. Хомашё ва маҳсулотларни таҳлил қилишнинг замонавий
усуллари ...................................................................................................... 53
II боб бўйича хулосалар............................................................................. 60
III БОБ. СОЯ МОЙИНИ ГИДРАТЛАШ, ИШҚОРЛИ ВА
АДСОРБЦИЯЛИ РАФИНАЦИЯЛАШНИНГ ТАДҚИҚОТИ .............. 61
§3.1. Форпресс ва экстракция соя мойини гидратлаш жараёни
тадқиқоти .................................................................................................... 61
§3.2. Гидратланган соя мойини ишқорли рафинациялаш жараёни
тадқиқоти .................................................................................................... 654
§3.2.1. Гидратланган форпресс мойини рафинациялаш натижалари ... 65
§3.2.2. Гидратланган экстракция мойини рафинациялаш натижалари 71
§3.3. Соя мойини адсорбцияли рафинациялаш жараёни тадқиқоти..... 73
§3.3.1. Маҳаллий адсорбентларни танлаш ва айрим хоссаларини
ўрганиш ....................................................................................................... 73
§3.3.2. Маҳаллий адсорбентлар ёрдамида соя мойини адсорбцияли
рафинациялаш............................................................................................. 81
§3.4. “Ўзбекистон” ва “Ўзбекистон ёғи” ўсимлик мойларини
рафинациялашнинг тадқиқоти.................................................................. 87
§3.5 Пахта мойини юқори ҳароратли нейтраллаш жараёнини
тадқиқоти..................................................................................................... 92
III боб бўйича хулосалар ........................................................................... 107
IV БОБ. САНОАТ СИНОВЛАРИДАН КЕЛИБ ЧИҚИБ ИЛМИЙ
НАТИЖАЛАРНИ ОПТИМАЛЛАШТИРИШ ВА ИҚТИСОДИЙ
САМАРАДОРЛИГИНИ АНИҚЛАШ......................................................... 109
§4.1. Соя мойини рафинациялаш жараёнини оптималлаштириш......... 109
§4.2.Соя мойи ва уни пахта мойи билан аралашмасини
рафинациялашни иқтисодий самарадорлигини ҳисоблаш .................... 115
§4.3. IV боб бўйича хулосалар .................................................................. 117
Умумий хулосалар.......................................................................................... 118
Фойдаланилган адабиётлар рўйхати.......................................................... 120
Иловалар ......................................................................................................... 135
