Введение………………………………………………………………… 5
Глава I. Лечебные свойства дынного дерева Сarica papaya Linn
и кукурузы Zea maize; метод выделения, очистки и препараты
на их основе
1.1. Характеристика и состав дынного дерева Сarica papaya…… 13
1.1.1. Биологическая активность дынного дерева Сarica papaya… 20
1.1.2. Лекарственные средства на основе Сarica papaya…………… 22
1.1.3. Медицинские аспекты применения препаратов из латекса
млечного сока дынного дерева Carica papaya………………… 24
1.2. Общая характеристика и химический состав зерна
кукурузы………………………………………………………….. 27
1.2.1. Белковые фракции зерна кукурузы…………………………….. 29
1.2.2. Биологическая активность белков зерна кукурузы………….. 32
1.3. Выделение и очистка белков и ферментов……………………… 34
1.3.1. Концентрирование белковых растворов………………………. 35
1.3.2. Разделение фракции при помощи центробежных
сил…………………………………………………………………. 37
1.3.3. Диализ растворов белковых веществ и ферментов……………. 38
1.3.4. Сублимационное высушивание белковых веществ…………… 39
1.4. Ультразвуковая экстракция биологически активных веществ 41
Глава II. Разработка технологии производства субстанции
«Кукумазим» из латекса незрелых плодов дынного дерева
Carica papaya
2.1. Общая характеристика субстанции препарата «Кукумазим» и
его готовой лекарственной формы «Кукумазим 350 ПЕ»……. 45
2.2. Выделение суммы протеолитических ферментов из латекса
незрелых плодов дынного дерева Сarica рapaya……………….. 463
3
2.2.1 Изучение стадии экстракции латекса папайи с применением
ультразвуковой обработки ……………………………………. 47
2.2.2. Оптимизация процесса экстракции латекса папайи методом
Бокса-Уилсона……………………………………………………. 49
2.2.3. Подбор оптимальных условий осаждения ферментов из
экстракта……………………………………………….…………. 52
2.2.4. Очистка комплекса протеолитических ферментов методом
диализа…………………………………………………………….. 53
2.2.5. Разработка метода количественного определения комплекса
протеолитических ферментов …………………………………. 54
2.2.6. Лиофильное высушивание субстанции «Кукумазим» ………… 54
2.2.7. Изучение влияния использования ультразвука в процессе
экстракции на качества конечного продукта–комплекса
протеолитических ферментов…………………………………… 54
2.3. Новые готовые лекарственные формы лекарственных
препаратов на основе субстанции «Кукумазим»……………… 58
2.4. Постадийный контроль производства субстанции
«Кукумазим» из латекса незрелых плодов дынного дерева
Carica papaya ………………………………………………… 59
2.5. Принципиальная технологическая схема получения
субстанции комплекса протеолитических ферментов
«Кукумазим» из латекса незрелых плодов дынного дерева
Carica papaya…………………………………………………………… 60
Глава Ш. Разработка промышленной технологии
производства альбуминовой фракции белков зерна
кукурузы
3.1. Исследование технологических параметров и физикохимических показателей зерна кукурузы, культивируемой в
Узбекистане………………………………………………………. 634
4
3.1.1. Фракционный состав белков зерен кукурузы.............................. 64
3.1.2. Аминокислотный анализ суммарного белка кукурузы……….. 65
3.1.3. Ингибиторная активность белков альбуминовой фракции
зерна кукурузы………………………………………………….. 68
3.2. Изучение оптимальных параметров выделения альбуминовой
фракции из зерна кукурузы ……………………………………. 69
3.3. Исследование влияния ультразвуковой обработки на состав
ингибиторов белков альбуминовой фракции зерна кукурузы
Узбекистан 420 ВЛ……………………………………………….. 74
3.3.1. Микроструктурный анализ ингибиторов белков
альбуминовой
фракции……………………………………………………………
74
3.3.2. Компонентный состав белков альбуминовой фракции 76
3.4. Биологическая активность ингибиторов белков альбуминовой
фракции зерна кукурузы Узбекистан 420 ВЛ………………….. 78
3.5. Принципиальная технологическая схема производства
биологически активной добавки на основе ингибиторов белков
альбуминовой фракции зерна кукурузы Узбекистан 420 ВЛ 86
Выводы......................................................................................................... 88
Список литературы……………………………………………………… 90
Список условных сокращений……………………………………… 106
Приложения ……………………………………………………………. 107
