КИРИШ ........................................................................................................... 6
АСОСИЙ ҚИСМ
I БОБ. Озуқага биологик фаол қўшимчалар.
Муаммонинг ҳолати......................................................................... 19
1.1-§. Озуқага биологик фаол қўшимчалар – инсон
саломатлигини белгиловчи омиллар................................................ 19
1.2-§. Биологик фаол қўшимчаларнинг муомаласи ва
замонавий бозорининг таҳлили....................................................... 24
1.3-§. Биологик фаол қўшимчаларни ишлаб чиқишда
қўлланиладиган доривор ўсимликлар ва озуқа маҳсулотлари,
ҳамда уларнинг компонентлари....................................................... 30
1.3.1-§. Топинамбур (Helianthus tuberosus L.), унинг халқ
табобати ва илмий тиббиётда қўлланилиши................................... 31
1.3.2-§. Ламинария (Laminaria saccharina (L) Lamour.), унинг
халқ табобати ва илмий тиббиётда қўлланилиши.......................... 34
1.3.3-§. Кўк чой (Thea sinensis L.), унинг халқ табобати ва
илмий тиббиётда қўлланилиши....................................................... 37
1.3.4-§. Ҳар хил тишли родиола ( Rhodiola heterodonta Boriss.),
унинг халқ табобати ва илмий тиббиётда қўлланилиши .............. 39
1.3.5-§. Қовоқ (Cucurbita pepo), унинг халқ табобати ва илмий
тиббиётда қўлланилиши.................................................................... 40
1.4-§. Биологик фаол қўшимчаларни ишлаб чиқаришнинг ўзига
хос хусусиятлари.................................................................... 43
I боб бўйича ҳулосалар..................................................................... 50
II БОБ. ТАДҚИҚОТ ОБЪЕКТИ ВА УСУЛЛАРИ
2.1-§. Танланган тадқиқот объектларининг асосланиши.............. 51
2.2-§. Асосий ва ёрдамчи моддалар................................................ 51
2.3-§. Физик ва физик–кимёвий тадқиқот усуллари..................... 52
II боб бўйича ҳулосалар.................................................................... 64III БОБ. ”БИОНАМБУР” КАПСУЛАЛАРИ ТАРКИБИ ВА
ТЕХНОЛОГИЯСИНИ ИШЛАБ ЧИҚИШ
3.1-§. Топинамбур туганагидан кукун олиш технологияси.
Олинган кукуннинг сифат кўрсаткичлари ва биологик фаол
моддаларининг сифат ва миқдорини аниқлаш............................... 65
3.2-§. Топинамбур кукунининг технологик кўрсаткичларини
аниқлаш............................................................................................... 70
3.3-§. Капсула массасининг таркибини танлаш ва технологиясини ишлаб чиқиш............................................................................. 73
3.4-§. “Бионамбур” капсулаларининг сақлаш жараёнида сифат
кўрсаткичларини аниқлаш................................................................ 80
III боб бўйича ҳулосалар.................................................................. 80
IV БОБ. ”БИОТОНИК” КАПСУЛАЛАРИНИ ТАРКИБИНИ
ТАНЛАШ ВА ТЕХНОЛОГИЯСИНИ ИШЛАБ ЧИҚИШ
4.1-§. Кўк чой барглари асосида қуруқ экстракт олиш технологияси ва унинг сифатини баҳолаш................................................... 84
4.2-§. Кўк чой қуруқ экстрактининг технологик кўрсаткичларини аниқлаш ва капсулалар таркибини танлаш................................ 87
4.3-§. Капсула массасининг технологик кўрсаткичларини аниқлаш ҳамда ёрдамчи моддаларни танлаш.......................................... 88
4.4-§. “Биотоник” капсулаларининг сақлаш жараёнида
сифат кўрсаткичларини аниқлаш..................................................... 91
IV боб бўйича ҳулосалар.................................................................. 95
V БОБ. ”БИОЛАМИНАР” КАПСУЛАЛАРИНИ ТАРКИБИНИ
ТАНЛАШ ВА ТЕХНОЛОГИЯСИНИ ИШЛАБ ЧИҚИШ
5.1-§. Ламинариядан кукун олиш технологияси ва олинган
кукуннинг сифат кўрсаткичларини аниқлаш................................. 96
5.2-§. Ламинария кукунининг технологик кўрсаткичларини
аниқлаш ҳамда ёрдамчи моддаларни танлаш ................................. 98
5.3-§. “Биоламинар” капсулаларининг сақлаш жараёнида сифат кўрсаткичларини аниқлаш..................................................... 101
V боб бўйича ҳулосалар................................................................... 101
VI БОБ. ҲАР ХИЛ ТИШЛИ РОДИОЛА АСОСИДА КАПСУЛАЛАР
ТАРКИБИНИ ТАНЛАШ ВА ТЕХНОЛОГИЯСИНИ
ИШЛАБ ЧИҚИШ
6.1-§. Ҳар хил тишли родиола илдизидан қуруқ экстракт олиш
технологияси ва таркибидаги биологик фаол моддаларни
аниқлаш............................................................................................... 106
6.2-§. “Биородоз” капсулаларининг технологиясини ишлаб
чиқиш ва унинг сифат кўрсаткичларини аниқлаш......................... 110
VI боб бўйича ҳулосалар.................................................................. 122
VII БОБ. ҚОВОҚ АСОСИДА БФҚ УЧУН КАПСУЛА
ТАРКИБИНИ ТАНЛАШ ВА УНИНГ
ТЕХНОЛОГИЯСИНИ ИШЛАБ ЧИҚИШ
7.1-§. Қовоқ асосида қуритилган шарбат, қуритилган кунжара
ва қовоқ мойини олиш технологиясини ишлаб чиқиш ................ 124
7.2-§. Қуритилган қовоқ кунжараси ва қуритилган қовоқ
шарбати таркибидаги биофаол моддаларнинг таҳлили................. 127
7.3-§. Қовоқ мойи таркибидаги биофаол моддаларнинг
миқдорий таҳлили.............................................................................. 129
VII боб бўйича ҳулосалар................................................................. 134
VIII БОБ. ФИТОИЧИМЛИКЛАР РЕЦЕПТУРАСИ ВА
ТАЙЁРЛАШ ТЕХНОЛОГИЯСИ .............................................................. 135
8.1-§. Витаминли фиточой ва йиғмалар. ...................................... 136
8.2-§. Иммунитетни мустаҳкамловчи йиғмалар............................ 141
8.3-§. Иштаҳани очиш учун қўлланиладиган фиточойлар............ 143
VIII бобга ҳулосалар.......................................................................... 147
ҲУЛОСА.......................................................................................................... 149
ФОЙДАЛАНИЛГАН АДАБИЁТЛАР РЎЙХАТИ.................................. 151
ИЛОВАЛАР..................................................................................................... 173
