СПИСОК УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ……………………………. 5
ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………….... 6
Глава I. ПРОБЛЕМЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И
КАЧЕСТВА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПИЩЕВОЙ
ПРОДУКЦИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ……………………. 16
§1.1. Социальная значимость проблемы питания ……………………….. 16
§1.2. Значение жиров и масел в питании населения, аспекты
нормирования их потребления ……………………………………………. 18
§1.3. Пищевая и биологическая ценность хлопкового масла,
полученного при различных условиях его производства …..............…… 22
§1.4. Применение госсипола в медицинской практике и некоторые
аспекты его токсичности ………….……………………………………….. 26
Глава II. ОЦЕНКА ЗНАЧИМОСТИ ХЛОПКОВОГО МАСЛА
В ПИТАНИИ, ТОКСИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ОРГАНИЗМ
ГОССИПОЛА, ЕГО НОРМИРОВАНИЕ И МЕТОДЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ (ПРОГРАММА, ОБЪЕМ И МЕТОДЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ) ..................................................................................... 31
§2.1. Характеристика объектов исследований …………………………… 31
§2.2. Проведение социологических исследований ………………………. 32
§2.3. Изучение технологического процесса получения хлопкового
масла и методы определения содержания свободного госсипола .....….. 34
§2.4. Методы токсикологических исследований по нормированию
госсипола в хлопковом масле ……………………………………………... 34
§2.5. Методы исследования физиологических и биохимических
показателей …………………………………………………………………. 35
§2.6. Методы исследования специфических и отдаленных эффектов
действия …………………………………………………………………… 37
§2.7. Статистическая обработка результатов исследований …………….. 41
Глава III. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ХЛОПКОВОГО МАСЛА, ПРОИЗВОДИМОГО В РЕСПУБЛИКЕ 422
УЗБЕКИСТАН …………………………………………………………….
§3.1. Оценка физико-химических показателей качества хлопкового масла 42
§3.2. Среднесуточное потребление общего количества жиров и масел
населением республики ……………………………………………………. 45
Глава IV. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПАРАМЕТРОВ ТОКСИЧНОСТИ
ГОССИПОЛА ДЛЯ ЛАБОРАТОРНЫХ ЖИВОТНЫХ …………… 55
§4.1. Токсичность госсипола при однократном введении в организм
лабораторных животных (белые мыши, белые крысы, кролики) ………. 56
§4.2. Кумулятивные свойства госсипола ………………………................. 62
§4.3. Параметры хронической токсичности госсипола ………………….. 74
4.3.1. Влияние госсипола на физиологические, клинические и
биохимические показатели организма белых крыс ……………………… 74
4.3.2. Влияние госсипола на физиологические, клинические и
биохимические показатели организма кроликов ………………………… 81
Глава V. ОЦЕНКА ОТДАЛЕННЫХ ЭФФЕКТОВ ДЕЙСТВИЯ
ГОССИПОЛА …………………………………………………………….. 93
§5.1. Гонадотропное и эмбриотоксическое действия госсипола ……… 93
5.1.1. Влияние госсипола на функциональное состояние
сперматозоидов и сперматогенез ………………………………………….. 93
5.1.2. Количественно-функциональная характеристика эстрального цикла 95
5.1.3. Характеристика некоторых показателей эмбриогенеза при острой
интоксикации госсиполом …………………………………………………. 97
§5.2. Выявление мутагенного действия госсипола ………………………. 103
§5.3. Оценка сенсибилизирующих свойств госсипола ………………….. 104
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………... 106
ВЫВОДЫ ………………………………………………………………….. 117
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ……………………………….. 119
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ …………………… 120
ПРИЛОЖЕНИЯ …………………………………………………………... 135
