Кириш........................................................................................................... 4
I БОБ. ҚОВОҚ (CUCURBITA L.) НИНГ ТУР ВА НАВЛАРИНИ
АГРОБИОЛОГИК, ТЕХНОЛОГИК ХУСУСИЯТЛАРИ ВА
ШАРБАТ ТАЙЁРЛАШ БЎЙИЧА ИЛМИЙ МАНБАЛАР ШАРҲИ 12
1.1-§. Қовоқ авлодининг морфобиологияси ва етиштириш
технологияси ................................................................................. 12
1.2-§. Қовоқнинг агробиологик ва технологик хусусиятлари ........... 20
1.3-§. Қовоқ меваларини сақлаш ва қайта ишлаш технологияси ......... 33
1-боб бўйича хулосалар ................................................................. 44
II БОБ. ТАДҚИҚОТ ЎТКАЗИШ ШАРОИТИ, УСЛУБЛАРИ ВА
ОБЪЕКТИ ........................................................................................ 45
2.1-§. Тадқиқот ўтказиш жойининг табиий-иқлим шароитлари........... 45
2.2-§. Тадқиқот объекти ва услублари .................................................... 51
III БОБ. ШАРБАТБОП ҚОВОҚНИНГ ТУР ВА НАВЛАРИНИ
ТАНЛАШ, АГРОБИОЛОГИК, ТЕХНОЛОГИК,
ОРГАНОЛЕПТИК ВА БИОКИМЁВИЙ
ХУСУСИЯТЛАРИНИ ТАДҚИҚ ҚИЛИШ ............................. 61
3.1-§. Ўрганилаётган коллекциядан шарбатбоп қовоқнинг тур ва
навларини танлаш ....................................................................... 61
3.2-§. Қовоқ меваларининг технологик ва органолептик
хусусиятлари ................................................................................... 70
3.3-§. Қовоқ меваларининг биокимёвий таркиби ................................ 82
3-боб бўйича хулосалар................................................................. 90
IV БОБ. ШАРБАТБАТБОП ҚОВОҚ МЕВАЛАРИНИ САҚЛАШ
МУДДАТЛАРИ, УСУЛЛАРИ ВА ДАСТЛАБКИ ҚАЙТА
ИШЛАШГА ТАЙЁРЛАШ ........................................................... 92
4.1-§. Қовоқ меваларини турли муддатларда ва усулларда сақлаш .. 92
4.2-§. Қовоқдан шарбат олишда шарбат чиқимини ошириш ва
шарбатнинг органолептик хусусиятларини яхшилаш бўйича
тадқиқотлар .............................................................................. 104
4.3-§. Қовоқ меваларини сақлаш ва улардан шарбат олиш
усулларининг иқтисодий самарадорлиги таҳлили.................... 110
4-боб бўйича хулосалар ................................................................. 116
ХУЛОСА................................................................................................. 117
ФОЙДАЛАНИЛГАН АДАБИЁТЛАР РЎЙХАТИ............................... 120
ШАРТЛИ БЕЛГИЛАР ВА АТАМАЛАР РЎЙХАТИ.......................... 137
ИЛОВАЛАР................................................................................................. 138
