КИРИШ (фалсафа доктори (PhD) диссертацияси аннотацияси) ................ 5
I БОБ. ЎСИМЛИК МОЙЛАРИНИНГ ТЕХНОЛОГИК ТАВСИФИ,
ЙЎЛДОШ МОДДАЛАР, РАФИНАЦИЯ УСУЛЛАРИ (Таҳлилий шарҳ) 13
1.1.-§. Ўзбекистон Республикасида кунгабоқар уруғлари ва ўсимлик
мойини ишлаб чиқариш ривожланиши тенденцияси. ................................... 13
1.2.-§. Ўсимлик мойлари таркиби ва унинг асосий компонентлари
тузилиши ............................................................................................................. 18
1.3.-§. Ўсимлик мойларини рафинациялаш усуллари .................................... 29
1.3.1.-§. Ўсимлик мойларини гидратлаш жараёни ...................................... 34
1.3.2.-§. Ўсимлик мойларини ишқорий рафинациялаш жараёнлари ......... 38
1.4.-§. Ўсимлик мойларини гидратлаш ва ишқорий рафинациялаш
жараёнларини жадаллаштиришнинг электрофизикавий усуллари .............. 51
1.5.-§. Таҳлилий шарҳ бўйича хулоса .............................................................. 57
ТАЖРИБА ҚИСМИ ........................................................................................... 58
II БОБ. ТАДҚИҚОТ ОБЪЕКТЛАРИ, ТАЖРИБА ТЕХНИКАСИ ВА
ТЕХНОЛОГИЯСИ, ТАҲЛИЛ ВА БАҲОЛАШ УСУЛЛАРИ .................... 58
2.1.-§. Рафинация учун бошланғич хом ашё тавсифи .................................... 58
2.2.-§. Тадқиқотларда қўлланилган ишқорий эритмалар ............................... 60
2.3.-§. Тажриба техникаси ва тажриба қурилмалари ..................................... 61
2.4.-§. Тадқиқот усуллари .................................................................................. 67
2.5.-§. Кунгабоқар мойини гидратлаш услуби ................................................ 76
2.6.-§. Кунгабоқар мойи эркин ёғ кислоталарини ишқорий нейтраллаш
услуби .................................................................................................................. 77
2.7.-§. Электромагнит майдон умумий тавсифи ва кучланиш ўлчов бирлиги
.............................................................................................................................. 78
2.8.-§. Иккинчи боб бўйича хулосалар ............................................................ 82
III БОБ. КУНГАБОҚАР МОЙЛАРИНИ ГИДРАТЛАШ ВА ИШҚОРИЙ
РАФИНАЦИЯЛАШ ТЕХНОЛОГИЯСИНИ ТАКОМИЛЛАШТИРИШ 84
3.1.-§. Сувнинг сифат кўрсаткичларини яхшилаш усулини танлаш ............ 84
3.2.-§. Кунгабоқар мойини гидратлаш технологиясини такомиллаштириш 89
4
3.2.1.-§. Сув сифатининг кунгабоқар мойидан фосфолипидларни ажратиб
олиш даражасига таъсирини тадқиқ қилиш ................................................. 89
3.3.-§. Янги реагент ёрдамида фосфолипидларни гидратлаш оптимал
параметрларини аниқлаш .................................................................................. 91
3.4.-§. Гидратланган кунгабоқар мойларини натрий гидроксиди билан
рафинациялаш технологик жараёнлари ........................................................... 97
3.4.1.-§. Кунгабоқар мойларини рафинациялаш технологик режимлари . 97
3.5.-§. Юқори сифатли рафинацияланган мой ишлаб чиқариш технологик
режимларини оптималлаштириш ................................................................... 103
3.6.-§. Кунгабоқар мойини янги турдаги реагент билан рафинациялаш ... 105
3.7.-§. Рафинацияланган кунгабоқар мойи олинган намуналарига ҳарорат ва
сақлаш муддатининг таъсирини тадқиқ қилиш ............................................ 111
3.8.-§. Учинчи боб бўйича хулоса .................................................................. 118
IV БОБ. ИШЛАБ ЧИҚАРИШ ШАРОИТЛАРИДА КУНГАБОҚАР
МОЙЛАРИНИ ГИДРАТЛАШ ВА ИШҚОРИЙ РАФИНАЦИЯЛАШ ... 119
4.1.-§. Тажриба синовлари ва уларнинг натижалари.................................... 119
4.2.-§. Гидратланган мойларни натрий гидроксид эритмаси билан ишқорий
рафинациялаш натижалари ............................................................................. 123
4.3.-§. Кунгабоқар мойларига электромагнит ишлов беришдан фойдаланиб
рафинациялашнинг ишлаб чиқилган технологияларини жорий этишдан
иқтисодий самарани ҳисоблаш ....................................................................... 127
4.4.-§. Тўртинчи боб бўйича хулоса ............................................................... 129
ХУЛОСАЛАР ..................................................................................................... 130
ФОЙДАЛАНИЛГАН АДАБИЁТЛАР РЎЙХАТИ ........................................... I
